Kaffee Porridge Rezept: Gesund & lecker in den Tag staren

Warum Porridge zum Frühstück?

Porridge ist mehr als nur Haferbrei - er ist die ideale Basis für ein gesundes und energiereiches Frühstück. Die Kombination aus guten Kohlenhydraten und hochwertigen Ballaststoffen sorgt für eine lang anhaltende Sättigung.

Das Besondere an Porridge ist seine Vielseitigkeit: Von frischen Früchten über knackige Nüsse bis hin zu nährstoffreichen Körnern und cremigen Nussmusen lässt sich der warme Brei nach Belieben verfeinern. Durch die Zugabe von verschiedenen Superfoods wie Chiasamen, Leinsamen oder Gojibeeren wird das Frühstück zu einer wahren Nährstoffbombe.

Unsere Kaffee-Variante vereint das Beste aus beiden Welten: cremigen Porridge und das Aroma von frisch gebrühtem Kaffee.

Kaffee Porridge Rezept

Zutaten

• 150 ml Pflanzenmilch
• 100 ml Kaffee
• 50g Haferflocken oder Buchweizenflocken
• 1 TL Chiasamen
• 1 TL Leinsamen
• 1-2 TL Honig
• 20g Nüsse (oder Nussmus)
• Zimt
• Prise Salz
• Früchte deiner Wahl
• 10g Zartbitterschokolade (mind. 80%)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung

1. Kaffee kochen.
2. Pflanzenmilch und Kaffee in einem Topf mit einer Prise Salz erhitzen.
3. Sobald die Flüssigkeit zu köcheln beginnt, Haferflocken, Chia- und Leinsamen sowie Zimt einrühren.
4. Unter regelmäßigem Rühren etwa 3-5 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit hinzugeben.
5. Vom Herd nehmen und nach Geschmack mit Honig süßen.
6. In eine Schüssel füllen und mit den vorbereiteten Toppings garnieren:

• Gehackte Nüsse oder einen Löffel Nussmus
• Frische oder getrocknete Früchte
• Die Zartbitterschokolade grob gehackt darüber streuen

💡 Die ideale Konsistenz: Die ideale Konsistenz ist erreicht, wenn der Porridge noch cremig, aber schon so fest ist, dass ein Löffel beim Eintauchen kurz stehen bleibt. Ist der Porridge zu fest, einfach noch etwas warme Pflanzenmilch unterrühren.

Alternative

Buchweizenflocken statt Haferflocken

Für eine glutenfreie Variante kannst du die Haferflocken durch Buchweizenflocken ersetzen. Buchweizen ist trotz seines Namens kein Getreide, sondern gehört zur Familie der Knöterichgewächse und ist daher von Natur aus glutenfrei. Er enthält alle acht essentiellen Aminosäuren sowie Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Zink und bringt eine feine, nussige Note in dein Porridge.

➡️ Mehr Rezepte mit Buchweizen? Hier gehts zum Rezept für Espresso Brownies mit Buchweizen.

Kaffee als Aroma-Zutat

Lange Zeit wurde Kaffee vor allem als Getränk gesehen, doch in der Küche ist er ein echtes Aroma-Talent. Im Porridge bringt er Röstaromen, eine feine Bitternote und Tiefe, die wunderbar zu Banane, Nüssen oder Kakao passt. Je nach Zubereitung schmeckt dein Porridge kräftig mit Espresso oder mild und rund mit Cold Brew.